春節(jié)將至，為切實防范節(jié)日期間食品安全風(fēng)險，保障人民群眾飲食安全，湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣市場監(jiān)管局緊盯餐飲、流通等重點領(lǐng)域，采取“隨機抽查+靶向監(jiān)管+現(xiàn)場整改”模式，組織巡查專班開展了節(jié)前市場專項巡查，旨在筑牢節(jié)日食品安全防線，確保全縣人民度過一個平安、祥和的春節(jié)。

餐飲環(huán)節(jié)“抓規(guī)范”，嚴守就餐安全底線。執(zhí)法人員對中小型餐館、單位食堂等餐飲服務(wù)單位開展分級檢查，重點核查原料采購索證索票、加工操作規(guī)范、餐具消毒保潔及從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。隨機抽查小餐飲店35家，發(fā)現(xiàn)進貨臺賬不全、操作間管理不規(guī)范、食材存放不合規(guī)、環(huán)境衛(wèi)生不達標(biāo)等問題共21個。針對可立即整改的問題，現(xiàn)場督促整改；對需限期整改的，明確整改時限并跟蹤督辦，切實推動餐飲服務(wù)提供者規(guī)范經(jīng)營，守住食品安全第.一道關(guān)口。

流通環(huán)節(jié)“嚴把關(guān)”，壓實經(jīng)營主體責(zé)任。在食品流通領(lǐng)域，以超市、社區(qū)副食店、便利店為重點對象，聚焦肉制品、乳制品、糕點等節(jié)令食品，嚴格檢查進貨查驗記錄、貯存條件、標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容。隨機抽查食品經(jīng)營單位40家，現(xiàn)場下架標(biāo)簽不合規(guī)食品4公斤，對2家未嚴格落實進貨查驗制度的經(jīng)營戶進行約談并責(zé)令整改，要求經(jīng)營者進一步壓實經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任，嚴防不合格食品流入市場。

聚餐環(huán)節(jié)“強指導(dǎo)”，護航集體聚餐安全。針對年末“刨湯宴”等集體聚餐活動增多的情況，開展專項指導(dǎo)與風(fēng)險排查。重點對承辦宴席的鄉(xiāng)村廚師團隊及舉辦場所進行檢查，累計巡查“刨湯宴”活動70余場次，檢查內(nèi)容包括承辦者備案、廚師健康證明、食材采購票據(jù)、加工環(huán)境衛(wèi)生、菜品留樣規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)�，F(xiàn)場指導(dǎo)整改食材存放不當(dāng)、留樣不足等問題，發(fā)放《食品安全告知書與操作指南》600余份，督促舉辦者與承辦廚師嚴格落實主體責(zé)任與操作規(guī)范，切實防范農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險，守護傳統(tǒng)宴席的“人情味”與“安全線”。

下一步，來鳳縣市場監(jiān)督管理市場監(jiān)管局將扎實開展問題整改“回頭看”，對本次檢查中發(fā)現(xiàn)問題的單位進行全面復(fù)核，確保整改到位，形成監(jiān)管閉環(huán)。持續(xù)加強常態(tài)化監(jiān)管，加大對餐飲單位、商超等重點場所的巡查力度，保持高壓態(tài)勢。嚴格執(zhí)行春節(jié)期間24小時值班制度，保障12315投訴舉報渠道全天暢通，及時響應(yīng)群眾訴求。深入開展安全宣傳教育，通過線上線下多種形式普及食品安全知識，增強經(jīng)營者主體責(zé)任意識和消費者自我保護能力，全力保障全縣人民群眾平安祥和過春節(jié)。